マクロビ雑穀豆腐バーグ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 5cm
- 豆腐（水切りする） 1/3丁
- もちきび、もちあわ、ひえ 合計1/3カップ
- れんこん（すりおろし）←あるとベター 大さじ2
- 長芋（小さい角切り）←あるとベター 大さじ1くらい（お好みで）
- 葛粉（片栗粉でもOK） 大さじ2
- パン粉 大さじ1〜2（水分量で調節して下さい）
- ひじき煮など（なくてもOK） 1/3カップ
- 塩こしょう 適宜
作り方
-
1
（朝下ごしらえ）
玉ねぎと人参を炒めておく。
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2
豆腐を水切りしておく。（大きく千切って1分茹でるともっと水抜きできますが、今日は簡易版♪）
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3
もちきび、もちあわ、ひえを1.5倍量の水で炊く。（炊飯器で離乳食用のカップでお米と一緒に炊いても良いです）
→朝家出発！ -
4
夜帰宅したら…
雑穀たちと、２を混ぜ、（あればひじき煮なども混ぜ）塩胡椒、葛粉混ぜる。（あればれんこん＆長芋＆パン粉も）
-
5
成形して焼く。
-
6
ソース（今日はケチャップとソースとマスタードを適当に混ぜただけ）かけてできあがり。
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ひつじ家の料理担当
母子ともに卵乳アレルギーがあリ、マクロビ暦＆ゆるマクロビ歴と合わせて10年。夫が肉好き（特に鶏！）なので毎日肉食バージョンと菜食バージョン２種類の料理を作ってます。娘の幼稚園生弁当と、小学生の給食のアレルギー対応弁当も作り、基本的にパンも家焼き。日々の献立組み立てのために少しずつレシピを記録しています。
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多めに炊けば雑穀は保存も効くし栄養満点！