牛肉と里芋のこっくり煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 里芋（皮つき） 300ｇ
- 塩 小さじ1
- 牛こま切れ肉 100ｇ
- 生姜（千切り） 1片
- 玉ねぎ 1/2個
- だし 250ml
- Ａ）酒 大さじ2
- Ａ）砂糖 大さじ1
- Ａ）本みりん 大さじ2
- Ａ）醤油 大さじ2
- こめ油 小さじ4
- 万能ねぎ（小口切り） 少々
作り方
-
1
・里芋の皮を剥いて7㎜程度の輪切りにする。
・しょうがの皮を剥いて千切りにする。
・玉ねぎをくし形切りにする。
-
2
下準備した里芋に塩を揉みこみぬめりを取る。
流水で洗いザルにあげ、水気を切る。
-
3
フライパンにこめ油小さじ2を入れ里芋を両面に焼き色がつくまで焼いて、端に寄せる。
-
4
空いた所に残りのこめ油を入れ生姜を加える。
香りが出たら玉ねぎを加えざっと炒め合わせる。
-
5
だしと牛肉を加えて火を強め沸騰させる。アクを取り除き、A)を加え、蓋をして弱中火で10分煮る。
-
6
里芋に火が通ったら蓋をあけて火を強め、ほとんど汁気がなくなるまで煮詰める。
皿に盛りつけ万能ねぎを散らす。
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関連情報
- 料理名
- 里芋と牛肉の煮物
やまさきみか
小学生の長男と未就学児の長女、パパと4人暮らしです。
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フライパン一つでできるので簡単です！
冷蔵庫で2日ほど保存可能です。