臭みなし！ イワシとレンコンの梅煮* レシピ・作り方

作り方

1. 1 < イワシ処理 >
   頭と内臓を取ってある物を使用しましたが、取ってなければ取って、ボールに塩水(分量外)を作り、その中で腹の中を綺麗に掃除する。

   

2. 2 ＜ イワシ臭み取り ＞
   イワシがそのまま入る大きさの鍋に＜下処理用＞を入れ火に掛ける。
   沸騰後イワシを加え弱火で約5分下茹でする。
   
   ※水はイワシが浸かる量！

   

3. 3 2.のイワシを崩れないようにザルに上げ水気を切っておく。
   
   〇を入れた鍋に1cm幅に切ったレンコンを加え中火に掛ける。

   

4. 4 煮立ってきたら煮汁にイワシを加え弱火にし、落し蓋をして約30分煮たら完成！

   

5. 5 ◆ 2017.4月 献立 ◆
   
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6. 6 ◆2019.2◆
   
   レンコンの代わりにヤーコンで♪
   
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