ほうれん草とにんじんとかつお節のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんはピーラーで薄切りにしておく。
2. 2 ほうれん草は、洗って根の泥を落とし、冷水にはなしておく。ほうれん草がシャキッとしたらとりだす。
3. 3 たっぷりのお湯に根からいれて茹でる。
   茹で上がり前ににんじんも少し火を入れる。
4. 4 葉の色が変わる直前で、ザルに取り、冷水で洗う。火が入りすぎるのを防ぎ、アクもとることができる。
5. 5 よく絞り、ほうれん草の根を落とし、食べやすい大きさに切ってにんじんとあわせておく。
6. 6 器に盛り付け、鰹節、だし醤油をかけて完成。