魚介のパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカは食べやすい大きさにきり、水でよく洗う。エビは塩水で洗い、殻をとり背ワタを取る。
   キッチンペーパーでよく水気をふき取る。
2. 2 玉ネギ、ニンニクは皮をむき、粗いみじん切りにする。
   赤パプリカはヘタと種を取り、細長くきる。トマトはくし切にしておく。
3. 3 サフランは水に溶かしておく。
4. 4 フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、エビとイカを炒め白ワインを振って一度とりだしておく。
5. 5 同じフライパンで、にんにくをいれ、香りをだし、たまねぎを弱火でいためる。
6. 6 米を加え、透き通るまでいためる。
7. 7 サフランを溶かした水と塩、こしょうで味を整え、パプリカ、トマトを並べる。
8. 8 ごはん炊きモードで炊く。
   （ない場合は15分くらい弱火で）
9. 9 炊けたら、エビ、イカを加えて、余熱であたためるイメージで10分くらい蒸す。