エビチリ レシピ・作り方
材料（2-3人分）
作り方
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1
•フライパンを熱し、ゴマ油でふんわりたまごを作る。
•玉ねぎ、長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切り。
- 2 エビは背わたを、楊枝を使って取り除き、水洗いをし、酒、生姜で下味をつけ、炒める直前に、片栗粉をまぶす。
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3
フライパンに油をひき、エビをサッと炒めて、取り出しておく。
-
4
フライパンに、ゴマ油を加えて生姜、ニンニク、長ネギ、玉ねぎをよく炒める。玉ねぎが、すき通ってきたら、豆板醤、ケチャップ、紹興酒、砂糖、鶏ガラスープ、醤油、水を加えて少し煮込む。
- 5 エビ、炒めたまごを加えて、全体を炒め合わせて、最後に、ゴマ油を入れます。
-
6
レタスをひいた、お皿に、エビチリを盛りつけて、完成です。
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