野菜7種のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモ里芋は皮をむき小さくスライスする
2. 2 にんじんは皮付きのままいちょう切りにスライスする
3. 3 ごぼうはよく皮部分を洗い丸くスライスする（小口に）
4. 4 その他の野菜も小さく刻む（火が早くとおるように）
5. 5 きった全体の量を見てそれの入るなべを用意する
6. 6 なべにオルチョまたはオルチョをいれ切った葉もの（ほうれん草）以外の野菜を入れてか
   ら火をつける
7. 7 すぐ分量の塩を加えよく炒める（あまり強い火で炒めないこと。もしなべ底が焦げてきた
   ら水少々を加えそれ以上焦げぬようにする）
8. 8 材料が半分の量になったらほうれん草も加えさっと炒めてから水を加える
9. 9 やわらかくなるまでふたをして煮る
10. 10 ミキサーにかけなべに戻し再度温めたら皿に注ぎパセリのみじん切りをあしらいオルチ
    ョを少々かけていただく