カレイの煮付け レシピ・作り方
材料（2人分）
- カレイ 大1尾
- (A)酒 小さじ1
- (A)塩 少々
- 生姜（スライス） 1片
- (B)水 300ml
- (B)酒 大さじ2と1/2
- (B)砂糖 大さじ2と1/2
- (B)醤油 大さじ2と1/2
- ブロッコリー（彩り用） 適宜
作り方
- 1 カレイはうろこを取って半分に切り、表面に十文字の切り込みを入れ、(A)をふって約15分おいておく。
- 2 底の広い鍋に(B)を入れて煮立たせ、生姜のスライスと余分な水気を拭き取った（１）のカレイを入れ、落し蓋をして中火で煮る。
- 3 汁気が少なくなってきたら落し蓋を外し、カレイに汁を回しかけてさらに煮詰める。
- 4 カレイを盛り付け、煮詰めた汁をかけ、ブロッコリーを添えて出来上がり。
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- カレイ（カラスカレイ）
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- カレイの煮付け
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