ブリかぶ煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ブリのかまは(A)を振って約15分おき、熱湯でサッと湯通しして霜降りにする（臭み抜き）。
- 2 小カブは皮を剥いて4つ割、または6つ割にする。白ネギは5cmくらいのぶつ切りにする。
- 3 鍋に(B)のだし汁、酒、砂糖、生姜（輪切り）を入れて煮立たせ、（１）と（２）を入れる。
- 4 再び煮立ったら醤油、オイスターソースを加え、落し蓋をして中火で煮る。
- 5 煮汁が半量ぐらいになったらみりんを回し入れ、照り良くする。最後にごま油を鍋肌から回し入れ、香りがふわっと立ち上ったら火を止める。
- 6 器に盛り、小ねぎを散らして出来上がり。
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