【絶品！】クラムチャウダー　プロが教える レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参（1本）の皮をむき、一度縦にスライスしその面を下にして固定し、５mm角になるように切ります

   

2. 2 玉ねぎ（1個）の芯をくり抜き、５mm角になるように切ります

   

3. 3 ベーコン（50g）を5mm角に切ります

   

4. 4 鍋を中火にかけサラダ油（大さじ２）を入れ、玉ねぎを入れて炒めます

   

5. 5 玉ねぎがしんなりしてきたら人参を入れます

   

6. 6 全体に火が通ったら塩ふたつまみ(２g)を入れます

   

7. 7 砂糖ふたつまみ(２g)を入れます

   

8. 8 ベーコンを入れてさらに炒めます

   

9. 9 あさり（100g）を入れます

   

10. 10 ふたをしてあさりにしっかり火を通し、火を消して一旦置いておきます

    

11. 11 別の鍋を弱火にかけ、バター（大さじ1）を入れて焦がさないように溶かします

    

12. 12 薄力粉（大さじ２）を入れ、ダマを潰すように混ぜ合わせ粉っぽさがなくなるまで火を通し、沸騰したら火をとめます

    

13. 13 別の小鍋に牛乳（500ml）を入れて強火にかけます

    

14. 14 牛乳にコンソメ（大さじ１）を入れます

    

15. 15 塩ひとつまみ(１g)を入れます

    

16. 16 【作り方12】のお鍋を再び弱火にかけて、温まった牛乳を少しずつ入れていきます
    ※ダマにならないよう数回に分けて混ぜながら入れましょう

    

17. 17 沸騰直前で火をとめ、炒めた具材と合わせます

    

18. 18 中火にかけてあたためたら、盛り付けましょう

    

19. 19 お好みでパセリをふって完成です