ふきみそ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふきのとうは、よく洗って水気をきる。

   

2. 2 鍋に湯を沸かし、ふきのとうを1分茹でる。

   

3. 3 ゆであがったら冷水にとり、あら熱かとれたら、水を取り替えて、1時間水にさらす。

   

4. 4 3の水気を手でしっかり絞り、みじん切りにする。
5. 5 ☆は合わせておく。
6. 6 鍋にごま油を熱し、7ふきのとうを炒め、香りが出たら、☆を加え、炒め合わせる。

   

7. 7 水分がとんで、ぽってりとしてくるまで木べらで混ぜながら加熱する。
   ぽってりしたら火をとめる。

   

8. 8 あら熱がとれたら、煮沸消毒した瓶に詰め、できあがり。