エスカルゴバター プロバンス風トマト レシピ・作り方
材料（5人分）
- エスカルゴ（ツブ貝やサザエでも可） １０個
- ホタテ貝柱 １／４等分に切る ５個
- マッシュルーム １／４に切る １０個
- トマトソース 大さじ２
- ＊有塩バター １１０ｇ
- ＊エシャロット みじん切り ２５ｇ
- ＊ニンニク みじん切り ２ｇ
- ＊パセリ みじん切り ４ｇ
- ＊塩コショウ 少々
作り方
-
1
マッシュルームはバターでソテーして取り出しておきます。
＊は常温に戻したバターとしっかり混ぜ合わせます。 -
2
オーブンのココット容器にエスカルゴ、貝柱、マッシュルームをいれ、＊のバターを乗せ、トマトソースを添えて２００度のオーブンで１２～１５分焼きます。
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バゲットにバターソースをつけて召し上がれ。ツブ貝やサザエ、砂肝などでも代用できます。