干し椎茸のお吸い物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 玉葱 1/4個
- 干し椎茸 1～2枚
- 椎茸戻し汁＋水 360ｃｃ
- （ふく白子）豆腐 1/2丁
- 薄口しょうゆ 小さじ1/2
- 酒 小さじ1
- 塩 少々
- 刻みねぎ ひとつかみ
作り方
- 1 椎茸は水につけて戻します。急ぐ場合にはぬるま湯に浸します。熱湯にはつけないでください。旨みがでません。
- 2 鍋に椎茸の戻し汁と足りなければ水を足して火にかけます。細切りにした玉ねぎと干し椎茸をいれます。
- 3 醤油と酒を加え塩で味を調えます。椎茸の戻し汁の旨味の出方次第で物足りないようなら白だしかだしの素も加えるといいです。角切りにした豆腐を入れて火を止めます。器に注いでネギを加えます。
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sundisk*
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