豆腐入り！！ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃが芋を厚さ5㎜程度のいちょう切りにし、耐熱容器に入れる。
2. 2 1に、豆腐を崩して入れる。
3. 3 2にラップをし、電子レンジ600wで3~5分間加熱する。
   
   ※写真のように、左右に隙間を開けた状態でラップをすると、お皿が熱くなりにくいです。

   

4. 4 電子レンジから取り出してラップを外し、じゃが芋が柔らかくなっているか確認する。
   ※ヤケドに注意！！
   蒸気が自分にかからないように、自分から遠い方からラップをめくってください。
5. 5 まだ硬ければ、再度ラップをし追加で加熱する。
   ※様子を見ながら加熱時間を設定してください。
6. 6 電子レンジから取り出し、ヤケドに気をつけながらラップを外し、塩小さじ1/2杯を加えて、じゃが芋と豆腐を潰しながら混ぜる。
7. 7 玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
   
   ※じゃが芋を加熱している間に切っても良いです。
8. 8 フライパンに、玉ねぎ、人参、挽き肉を広げ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
9. 9 挽き肉が白っぽくなったら、挽き肉をほぐしながら炒める。
10. 10 挽き肉がほぐれたら、本みりん大さじ1杯、濃口しょうゆ小さじ1杯を加え、強火にして水分がとぶまで炒める。
11. 11 水分がとんだら火を止める。
12. 12 潰したじゃが芋＆豆腐に11を入れ、均一になるように混ぜる。
13. 13 12をお好みの大きさ＆形に成形する。
14. 14 米粉（水と合わせる用）と水を混ぜ、中濃ソースくらいのトロトロ加減の水溶き米粉を作る。
    
    ※卵を使えるなら溶き卵でもOK。
15. 15 13の全体に、米粉（まぶす用）→14→パン粉の順に付ける。
16. 16 180度に熱した油で美味しそうに色づくまで揚げる。
17. 17 完成！！