鰤あら大根柚子風味 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鰤あらを水で洗い、キッチンタオルで拭き5cmほどの大きさに切り塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
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2
大根は皮をむき1cm厚の半月切り、生姜は細切り、葉ネギは小口切り、大葉はみじん切り、柚子はスライスし、ヘタは細切りします。
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3
フライパンに湯を沸かし、1の鰤あらを湯引きし色が変わったら取り置きます。
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4
フライパンに水3カップ、和風出汁の素を入れ、大根、れんこんが柔らかくなるまで10分ほど煮ます。
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5
煮付けタレ(麺つゆ、酒、さと、みりん、鷹の爪輪切り)を作ります。
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6
大根が柔らかくなったら湯引きした鰤あらと生姜、柚子細切りを入れ、5の煮付けタレを加え中火で2分ほど煮ます。
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7
煮汁が煮たったら、弱火にし落とし蓋で5分ほど煮ます。
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8
煮付けタレが絡み、照りが出てきたら、火を止め皿に盛り付け柚子輪切り、葉ネギ、大葉みじん切りを散らして出来上がりです。
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いつちやんk2022/03/11 06:22
鰤あら大根味が染みて美味しかったです。
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