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サクサク☆ごぼうと豆苗のかき揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
サクサク☆ごぼうと豆苗のかき揚げ

とにかくサクサクで香りが良いです♪
炒めると“かさ”が減ってしまう豆苗も、かき揚げにするとボリューム感があります。

作り方

  • 1

    ごぼうはタワシか包丁の背で皮をこそげ落とし、ピーラーで薄いささがきにして水にさらす。
    豆苗は洗って長さ5cmに切る。

  • 2

    【1】のごぼうと豆苗の水気を切ってボウルに入れ、小麦粉と片栗粉を全体にまぶす。
    そこへ水+酒を加えて菜箸でざっくり混ぜる。

  • 3

    【2】を菜箸で少しずつ取り、170度に熱した揚げ油で片面2~3分ずつ、両面を揚げれば出来上がり♪

きっかけ

ごぼうのかき揚げを作ろうと思ったのですが、緑色がなくて寂しい・・・そこで豆苗を使ったのがきっかけ。

おいしくなるコツ

カレー塩、抹茶塩が合います。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > ごぼう
料理:
人気メニュー > 揚げ物 > かき揚げ

レシピID: 1700003676

公開日:2012.03.31

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料理名
ごぼうと豆苗のかき揚げ
関連キーワード
かき揚げごぼう豆苗揚げ物

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