アスパラのドライトマト炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラは、よく火が通るように、横に3分割、縦に2分割くらいに切ります。（芯の部分は取ってください）
   ドライトマトは荒みじん切り、にんにくはみじん切りにしてください。

   

2. 2 フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルとにんにくを入れます。にんにくを焦がさないよう、弱火で熱します。

   

3. 3 にんにくから細かい気泡がポツポツと出て、香りが立ってきたら、ドライトマトと松の実をフライパンに入れて炒めます。
   松の実は焦げやすいので、弱火でじっくり炒めてください。

   

4. 4 次に、アスパラの茎の方を入れます。オリーブオイルをからめるような感じで炒めてください。

   

5. 5 アスパラの柔らかい葉の方を入れます。（ここでお好みで塩コショウ少々を入れても良いですが、ドライトマトの塩気と調整してください。）

   

6. 6 アスパラが鮮やかになってきたら、白ワインを入れて、蓋をし、2分ほど蒸します。
7. 7 器に盛り付けて、完成です。