冷めてもやわらか　和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ゼラチン】
   大さじ1の水に
   
   粉ゼラチンを入れて、ふやかして置きます。

   

2. 2 【タマネギ】
   1個をみじん切りにして、透明になるまで、サラダオイルで3分前後、炒めて
   冷ましておきます。
   半生でOK
   
   ※細かいみじん切りにして生のまま挽肉に混ぜてもOK

   

3. 3 【ゼラチン液にする】
   ふやけたゼラチンを
   15秒レンジにかけて
   溶かします。

   

4. 4 【混ぜる】
   ひき肉に 塩、コショウを入れ　良く混ぜ
   ﾀﾏﾈｷﾞ、卵,、ゼラチン液を入れ、混ぜ
   
   最後に,パン粉を入れて、混ぜます
   
   ※卵が大きい時は、パン粉を増やして硬さを調整

   

5. 5 【丸める】
   生地がまとまったら
   
   熱したフライパンにサラダオイルを入れ
   
   反対側の手のひらに叩きつけ空気を抜きながら形を整えます。

   

6. 6 【焼き】
   丸めたら順に、油をひいたフライパンに並べて焼き
   両面に焼き色が、ついたら器に取り出して置きます。
   
   全部焼いたら火を止めて
   
   ※後で煮るので、両面に焦げ目がつけばOK

   

7. 7 【煮る】
   ハンバークを取りだしたフライパンに、すりおろしたﾀﾏﾈｷﾞ1個とだしつゆを入れて、混ぜたら　点火

   

8. 8 ハンバーグを並べ
   フタをして、煮汁が少なくなるまで　
   中火～強火で10分前後。

   

9. 9 最後に煮汁をからめて、器に盛って食卓へ♪
   
   ※大根おろしなど添えて♪
   うっかり煮詰め過ぎた時も、大根おろしが有るとおいしく食べれます。

   

10. 10 一口サイズに作って、冷蔵庫に　
    温めなくてもしっとり柔らか
    
    翌日、大皿に盛り合わせ♪パーティー