たっぷりキノコの和風カルボナーラ　パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは下ごしらえ。キノコ類はしずきをとって手でほぐし、ベーコンは5mm角に切っておく。ブロッコリーの新芽はお好みの量分とっておく。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ベーコン→キノコの順に火を通していく。
   炒めても、ゆでても可。

   

3. 3 パスタをゆでる。たっぷりのお湯を沸かし、塩を一つまみ入れ、沸騰したらレジネッテを入れて3分間ゆでる。

   

4. 4 卵にめんつゆを入れ、
   レジテーネを茹でたお湯の上で湯銭に書けながらたまごがもったりとするまで泡立てていく。※卵が固まらないようにあまり長時間湯銭にかけないこと。

   

5. 5 泡立てた卵に、グザイとパスタを入れ和える。
   今度は卵の気泡がつぶれないようにあまり混ぜず、絡ませる程度に和える。

   

6. 6 お皿に盛り付けて、ブロッコリーの新芽を添えたら、完成！