【豆苗消費】食材２つ◆豆苗とえのき茸の中華スープ レシピ・作り方
材料（3人分）
- えのき茸 1/4株（3〜4cm分）
- 水 500〜600ml
- 練りタイプの鶏ガラ（創味シャンタン） 小さじ1〜1.5
- 豆苗 1cm分
- （お好みで）ごま油 少々
作り方
-
1
えのきだけは袋からまるまるずらし、株ごと真一文字にざくざく。
1cm長に刻んでバラして鍋に入れます。
分量の水と鶏ガラスープを入れて火に掛け、沸騰したら火を消します。
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2
豆苗もこれまた株ごと使う部分だけを洗い流します。
鍋の上で、キッチンはさみで真一文字にチョッキン。
余熱で火を入れたら完成です。
器に盛り、お好みでごま油を一垂らししてどうぞ。
-
3
【ついでメモ】
豆苗の再生は、冬場は１回/日、暑い時期は２回/日、毎日水やりが必要ですが、単に水を入れ替えるだけてなく、２日に一度は優しく根を洗うと最後までおいしく食べられます。
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関連情報
しらゆきみゆ
＊レシピ中の※は別頁に詳細レシピがあります。
＊子供が小さいのもあり薄味です。
夫、長男4歳、次男1歳の4人暮らしです。
育児で出歩けない今、料理関連番組のチェックが新たな趣味となりました。
お気に入りは「おかずのクッキング」「ごはんジャパン」、「家事ヤロウ!!!」（笑）
「日々のおかず、前に何を作ったかな」と見返したり、調理ポイントのまとめに活用しています。
（2020/6/26登録）
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豆苗の風味と短く切り揃えたえのきの食感が楽しい一品です。
買ってきた形のまま使ってお手軽に。