鶏むね肉のピカタ♪トマトソースがけ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は１㌢幅に斜め切りにする。

   

2. 2 ヨーグルトを全体にまぶしつける。

   

3. 3 ハーブソルトを両面にまんべんなくふりかけ、ラップして冷蔵庫で一晩寝かせて熟成させる。

   

4. 4 玉葱をみじん切りにする。

   

5. 5 トマトのヘタをくりぬき皮を剥き種を取ってみじん切りにする。

   

6. 6 鍋にオリーブオイルを敷き中火で熱したら玉葱みじん切りを入れ透き通るまで炒めたらトマトを入れ炒め合わせる。

   

7. 7 ☆印を入れ沸騰させてアルコールと水分を飛ばしながら炒め合わせ、ローレルを入れる。

   

8. 8 ケチャップを入れ全体を良く混ぜて火を少し弱め10分煮込んでトマトソースの出来上がり♪冷ましたら煮沸消毒した密閉容器に入れ冷蔵庫に保存しておく。

   

9. 9 冷蔵庫から熟成させたむね肉を取り出し小麦粉を全体にまんべんなくつける。

   

10. 10 フライパンにオリーブオイルを回し入れ中火で加熱、卵を良く溶き混ぜ、小麦粉をまとわせたむね肉をくぐらせて入れてゆく。

    

11. 11 両面少し焦げ目がつく位に焼いたらお皿に盛り付けて作って冷蔵庫保存しておいた冷たいトマトソースをかけ粉チーズと乾燥パセリをふりかけて召し上がれ♪