揚げずに時短！なすとかぼちゃの揚げびたし風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはへたを切り落とし、厚さ0.5cmの斜め薄切りにします。
   ボウルに３のなすと水を入れてアク抜きします。
   （アク抜きの間にかぼちゃを調理します。）
2. 2 かぼちゃは種とわたを取り、厚さ0.5cmに切ります。
3. 3 耐熱皿に2のかぼちゃを並べてラップに包みます。
   電子レンジ（600W）で3～5分、柔らかくなるまで加熱します。
   （竹串で刺して、かたさを確認してください。）
4. 4 １のなすはキッチンペーパーなどで水分を取ります。
   フライパンに油をひきます。なすを入れてしんなりするまで炒めます。
5. 5 つけ液をつくります。
   耐熱容器にしょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で30秒加熱します。
   すりおろししょうがを入れて混ぜ合わせます。
6. 6 フリーザーバッグに３のかぼちゃと４のなす、５のつけ液、氷を入れてなじませます。
   （氷でつけ液の濃さを調整します。）
7. 7 粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど漬けます。