【基本の手づくり】柚子みそ レシピ・作り方
材料（-人分）
- 柚子 約３個
- 信州味噌 400ｇ
- きび砂糖 400ｇ
- みりん 大さじ2
作り方
-
1
柚子はよく洗い、キッチンペーパーなどで水気を取ります。おろし器で柚子の皮をすりおろします。
柚子1個分の果汁を絞り取っておきます。 -
2
鍋に信州味噌ときび砂糖を入れて、混ぜ合わせます。
弱火にかけて、ゆっくり5分ほどかき混ぜます。 -
3
２の鍋にみりんを入れて、10分ほど混ぜます。
固くなりすぎないように、少しトロッとしたら火を止めます。 - 4 ３の鍋に１の柚子の皮と果汁を入れてよく混ぜます。
- 5 冷めてから、保存容器に入れます。
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大根や豆腐、茄子など色々な食材でお楽しみください。