北海道と名古屋風コラボ秋鮭の赤味噌焼き★ひつまぶし レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
秋鮭を2等分に切り、身に和風だしを軽くまぶす。
※切り身を使う場合は、3切れ程用意する。
- 2 ◎の調味料を混ぜ合わせて味噌ダレを作る。
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3
★ひつまぶし用の出汁作り★
小さめの鍋に水、和風だしを入れて沸騰させ、出汁を作る。 -
4
フライパンにオリーブオイルをひき、秋鮭の皮を下にして弱火で焼く。
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5
ひっくり返して、身側も弱火で焼く。
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6
中に火がとったら、②の味噌ダレをかけて絡める。
※味噌ダレをかける際に、フライパンに油が多く残っているようであれば、キッチンペーパーで拭き取る。
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7
お皿に秋鮭を盛り、ご飯、薬味も盛り付ける。
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8
1膳目：赤味噌ダレのかかった秋鮭を楽しむ。
2膳目：ご飯にのせて、ご飯と共に。
3膳目：薬味をのせ、茅乃舎名古屋だしをかける。
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miyabi
「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。
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３通りの食べ方でひつまぶし風にいただくと、色々な味が楽しめます。