茅乃舎だしで作る！名古屋風？！ゴーヤチャプチェ レシピ・作り方
- 約15分
miyabi
茅乃舎の名古屋だしと、赤味噌で作るゴーヤチャプチェは、ゴーヤの苦味が気にならない程、お出しの力強さが感じて美味しくいただけます。ゴーヤが苦手だった私も克服です。
材料（2〜3人分）
作り方
-
1
ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで端から種とわたをいっしょにかき出す。堅い身に当たる感触が出てくるまで、しっかりとかき出す。
薄切りにする。 -
2
玉ねぎはくし形切り、にんじんは4〜5cmの
千切り、椎茸は石づきを取り薄切り、油あげ、ニラ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 -
3
★タレ★の材料を混ぜ合わせておく。
＊茅乃舎だしは袋を破って中身を出す。 - 4 春雨をたっぷりの熱湯に入れ、袋の表示通りに茹で、ざるにあげ、水気を切っておく。
- 5 フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒めて、少ししんなりしてくる手前で豚バラ肉を入れ、ゴーヤ、にんじんの順に入れて炒め、ニラ、椎茸、油揚げも加える。
-
6
野菜に火が通ったら、春雨を入れ、③のタレも入れて、全体にしっかりと絡まるように混ぜながら炒める。
仕上げに塩こしょう、ごま油をかける。
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miyabi
「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。
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