ふわふわ食感☆鶏胸肉が軟らかに～スパイシーカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏胸肉 ２５０ｇ
- じゃがいも（メークイン） 中２個
- 玉ねぎ 大１個
- 人参 中１本
- ピーマン ２個
- なす １本
- 酒 大さじ２強
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
- 水 ８５０ｃｃ位
- カレールー（市販品） ６かけ
- ご飯 適量
- a）
- コンソメ 小さじ２
- カレー粉 小さじ１/２
- 塩・こしょう 適量
- ローリエ １枚
- ガラムマサラ 適量
- ナツメグ 少々
- 山椒 少々
- しょうが（チューブ） 小さじ１弱
- にんにく（チューブ） 小さじ１弱
作り方
-
1
野菜は
適当な大きさにカット。
鶏肉は
キッチンペーパーで
水気を取り
一口大にカット。 -
2
ビニール袋に
鶏肉・お酒をいれ
よく揉む込む。
☆３０分程おく。 -
3
熱したフライパンに
少量の油（分量外）をひき
野菜を炒める。
お鍋に
水・野菜
をいれ煮る。 -
4
キッチンペーパーで
②の鶏肉の水気を取り
塩・こしょうし
片栗粉をまぶす。
熱したフライパンに
オリーブオイルをひき焼く。
八分目位まで
火が通ったら
一旦お皿にあげる。 -
5
スパイスを用意。
☆今回カレールーは
２種類使用しました。
-
6
③の野菜に
火が通れば
a)を加え
カレールーを割りいれ
弱火で１０分程煮込む。
☆焦げつかないように
時々かき混ぜながら。 -
7
④の鶏肉を加え
更に３～４分
とろ火で煮込む。
とろみがついたら
火を止める。
-
8
お皿に盛り付け
あれば
乾燥パセリを散らし
出来上がり。
☆今回はゆで玉子も
添えてみました。
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鶏胸肉は焼いてから最後に加え、さっと煮込みます。スパイスを利かして。