レモンとリトルネッククラム蛤のブルーチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回利用したのは、ちょっと乾いてしまっている残り物のご飯…普通のご飯でも良いです

   

2. 2 にんにくはスライスしておきます。セロリはみじん切りにします。
   ほうれん草は今回ベビーリーフを使いました。

   

3. 3 クラムは粒の大きめを使用。汁も使います。リトルネッククラムは日本のあさりより大きく蛤くらいの大きさですが、あさりや蛤での代用できます。

   

4. 4 こちらのブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ）使用。

   

5. 5 アボガドオイルでにんにくセロリを香がでるまで炒め、ほうれん草を加えます。

   

6. 6 クラムは汁を別にとっておき、クラムとご飯を加えます。

   

7. 7 ワインとクラム汁を合わせたものを２回に分けて加えていきます。

   

8. 8 ブルーチーズを加えます。

   

9. 9 レモンを加えます。

   

10. 10 モッタリするくらいの水分になるまで焦がさないように、時々かき混ぜながら煮詰めます。

    

11. 11 このときに味を見てお好みで塩こしょうを入れて整えます。

    

12. 12 お皿に盛りつけてチーズピーラーでチーズをトッピングして出来上がり。

    

13. 13 こちらの白ワインとアボガドオイルを使用

    

14. 14 今回はこちらのグラナパダノチーズを使用