牛すじスープ（テールスープ風） レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
☆牛すじの下処理
牛すじを洗って鍋に入れ、水ひたひた、酒 大さじ2を入れて中火〜強火にかける。
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2
沸騰したら中火にして、あくを取り除きながら牛すじに火が通るまで煮る。（目安として10分～15分程度）
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3
牛すじをもう1度水で洗い、食べやすい大きさに切る。
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4
大根を食べやすい大きさに切る。（今回はいちょう切り）
白ねぎは太めの輪切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
生姜は薄切りにする。
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5
鍋に大根、牛すじ、白ネギ、にんにく、生姜、ダシダ 小さじ1、水 500ccを入れて火にかけ、蓋をして大根が柔らかくなるまで炊く。
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6
薄口醤油 大さじ1弱を加えて煮立たせたら完成♪
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7
器に入れ、お好みでこしょうをかけてお召し上がり下さい。
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◎上級食育アドバイザー
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コラーゲンたっぷりのスープです♡