簡単茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 スーパーで購入した茄子なら、5～6本くらいヘタをおとし洗います。
   (今回は、家庭菜園の大きめの茄子なので4本くらいにします。)

   

2. 2 縦半分にし、皮面に一方向にサッサッサッと斜めに切り込み入れます。あまり深く入れる必要はないです。

   

3. 3 茄子の大きさやお好みに合わせて、三等分や二等分にしてください。

   

4. 4 すぐに調理する場合はあく抜きせず、油を熱したフライパンで調理してください。
   時間を置く場合は、水に浸しあく抜きし、水気を取るようにします。

   

5. 5 皮面から油で素揚げしていきます。
   今回油少なめなので、フライパンと接してる面が茶色になっちゃいました…

   

6. 6 皮面からひっくり返し、内側にも火が通ったら、調味料をフライパンに回し入れます。
   ししとうがあったので投入しました。

   

7. 7 調味料を入れたら、蓋をして10分ほど弱火で煮て完成です。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。