麻婆茄子˚✧甜麺醤（テンメンジャン）で本格的に˚✧ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく・生姜 各一片、ねぎ 10cmはみじん切りにする。

   

2. 2 なすは水で洗ってヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
   ※乱切りや縦切りがオススメ

   

3. 3 なすを水に数分浸してアクを抜く。

   

4. 4 水気を切ったなすに片栗粉をまぶす。

   

5. 5 出汁スープBの材料（水150cc、鶏がらスープの素 小さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1）を混ぜ合わせる。

   

6. 6 鍋に揚げ油 （鍋底から1cmほど）を入れ、なすが柔らかくなるまで揚げ焼きにしたら一旦取り出す。

   

7. 7 なすを揚げた後のフライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油 小さじ2をしいて火にかける。

   

8. 8 フライパンに豚ひき肉、にんにく、生姜、タレA（甜麺醤 大さじ1、酒・豆板醤 各小さじ2、味噌 小さじ1）を入れ、豚ひき肉に火が通るまで炒める。

   

9. 9 次になす、ねぎ、出汁スープBを加えて炒め、なすがくたっとスープに馴染んだら完成♪
   ※とろみが足りない時は、水溶き片栗粉を追加して下さい

   

10. 10 ↓相性の良いレシピ↓
    とろり豆腐とねぎの中華スープ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1650021465/?l-id=ios-share