洋風！しいたけの肉詰め、豆乳味噌ソース煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 しいたけ石突を取り、クッキングベーパーで軽く汚れを拭き取る。石突は固いところを除いてみじん切りにして使う。
   玉ねぎ、ニンジン、長ネギもみじん切り、万能ネギは小口切りにする。
2. 2 耐熱容器にニンジンと玉ねぎ、しいたけの石突を入れて塩１つまみまぶし、レンジで２分（600W）で加熱し、あら熱をとってから豚挽肉と合わせ、塩ひとつまみとコショウを加えてよく混ぜる。
3. 3 ２のタネを６等分して、しいたけにしっかりと詰め込み、形を整えて、熱したフライパンにオリーブオイルをしいたところへ肉の部分が下になるように並べて置く。
4. 4 中火で２〜３分焼き、肉に焼き色がついたら
   ひっくり返し、蓋をして弱火でさらに２分ほど焼いたら、形が崩れないように気をつけて、皿にいったんとっておく。
5. 5 ４のフライパンをさっと洗って水気を飛ばし、バターと長ネギを入れて弱火で熱し、長ネギがほんのり色づいたら豆乳と味噌を入れてよく混ぜ、塩こしょうで味を調えて、４の肉詰めを並べる。
6. 6 蓋をして中火で２分蒸し煮にし、その後蓋をとって強火で１分ほど、水分を飛ばすように加熱する。
   皿に肉詰めを並べ、豆乳ソースをかけ、万能ネギを飾って完成！