夏野菜でラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスを1cm幅の半月切りまたはイチョウ切りにし、耐熱ボールに入れてラップをかける。
   600wの電子レンジで、7分加熱する。

   

2. 2 タマネギの皮と芯を取り除き、大き目のさいのめぎりにする。

   

3. 3 人参を斜め薄切りまたはイチョウ切りにする。

   

4. 4 ズッキーニを縦半分に切り、1cm幅の半月切りまたはイチョウ切りにする。

   

5. 5 トマトの皮をむき、ヘタを取り除いてざく切りにする。

   

6. 6 ピーマンを縦半分に切ってからタネとヘタを取り除き、さらに縦半分に切って、1cm幅に切る。

   

7. 7 厚底の大鍋に◯を入れ、中火にかける。

   

8. 8 2、3、4を順に加え、油とおろしニンニクが全体にまわるようにまぜる。

   

9. 9 1のナスを出てきた汁ごと加え、軽く混ぜる。

   

10. 10 蓋をして5分加熱する。

    

11. 11 5を汁ごと加え、塩ふたつまみ（分量外）を振りかけ、蓋をして5分加熱する。

    

12. 12 6を加えて軽く混ぜ、蓋をして更に5分加熱する,

    

13. 13 野菜が煮えたら、●を全て加え混ぜる。（野菜の量や好みによって、味は調整してください）

    

14. 14 好みの固さまで煮詰めたら、火を止める。
    冷蔵庫でしっかり冷やしてもよし、温かいものをパンと一緒に食べてもよし。

    

15. 15 急ぎで冷たい状態のものが食べたければ、氷水に鍋をつけて冷やすと急冷出来ます。