油淋鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギ・生姜はみじん切りにし、その他のタレの材料全てと合わせておく。
2. 2 鶏もも肉は余分な筋や脂肪を取り除き、厚さが均一になるよう包丁を入れる。

   

3. 3 鶏肉をビニール袋に入れ、塩と酒を揉み込む。

   

4. 4 ビニール袋に片栗粉を入れ、袋をふって肉全体に満遍なくしっかり片栗粉をまぶす。

   

5. 5 油を鍋の底から2cmまで入れ170℃に加熱する。
6. 6 鶏肉を皮を下にして入れ、色がつくまでじっくり6-7分揚げる。

   

7. 7 鶏肉を裏にし、5分揚げる。

   

8. 8 油を切り、そのまま1分ほどおき、予熱で中までしっかり火を通す。

   

9. 9 2cm幅に切り、1をかけて完成。