ふんわり鶏団子鍋レシピ・作り方

Name: ふんわり鶏団子鍋
Yield: 2～3
Ingredients: 鶏ムネ肉（皮なし） 200g; ●長芋 摩り下ろして80g; ●長葱 1/2本; ●生姜 摩り下ろして小さじ1; ●塩 ひとつまみ; ●片栗粉 大さじ2; 白菜 2～3枚; 豆腐 1丁; トック（お好みで） 15枚～; ○水 700cc; ○和風だしの素 小さじ1; ○酒・みりん 各大さじ1; ○麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ2; 味噌 30g

□うみ□

叩いたムネ肉に長芋を入れて肉の食感とふんわり感を楽しめます。ほんのり長芋の風味もあって素朴な感じ。

みんながつくった数 3 件

材料（2～3人分）

鶏ムネ肉（皮なし） 200g
●長芋摩り下ろして80g
●長葱 1/2本
●生姜摩り下ろして小さじ1
●塩ひとつまみ
●片栗粉大さじ2
白菜 2～3枚
豆腐 1丁
トック（お好みで） 15枚～
○水 700cc
○和風だしの素小さじ1
○酒・みりん各大さじ1
○麺つゆ（3倍濃縮）大さじ2
味噌 30g

作り方

1 長葱をみじん切りにする。ムネ肉は小さく切ってから包丁で細かく叩く。ボウルにムネ肉と●印を入れてスプーン等でよく混ぜる。白菜は葉と茎に分けてざく切り。豆腐は食べやすい大きさに切る。
2 トックは水に1～2分浸して水気を切っておく。土鍋に○印と白菜の芯の部分を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして①の鶏団子の生地をスプーン2本でひと口大に丸めながら落とし入れる。
3 鶏団子の周りが固まったら味噌を溶き入れ、麺つゆで味を調える。隙間を作って豆腐とトックを入れる。白菜の葉で蓋をするように覆い、土鍋の蓋をして吹きこぼれない程度の火加減で4～5分煮る。
4 豆腐が温まり、トックと上に被せた白菜が煮えれば出来上がり。味をみて薄ければ麺つゆ（分量外）を足す。

※写真は一人用の鍋。
見えるように白菜の葉を除けてます・・・

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

長芋の余りを使って鶏団子の鍋に。。うどんもご飯もなかったのでトックを入れました。

おいしくなるコツ

主食も兼ねてトックを入れたので入れなくてもOKです。他にお好みの野菜やきのこを入れたりしてもよいですし、鍋にせずに具沢山の汁物としてお椀に盛っても。。。

レシピID：1630004510
公開日：2012/11/20

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つくったよレポート（3件）

sakoto2015
2018/10/20 07:54

鶏団子をお汁に入れました。長芋入りでとてもおいしかったです。
うっかり0303
2015/04/05 14:25

取り分けたあとの写真でごめんなさい。鶏だんごに山いも、ナイスアイデアですね！食感がよくて、ヘルシーでとってもおいしかったです＾＾　ごちそうさまでした。
さるこ1978
2012/11/26 20:51

鶏だんごの作り方を参考にさせて頂きました♥山芋効果でふんわり口当たりも滑らかで、美味しかったです↗長ネギがなくて、彩りに茹でたホウレン草を入れました♣