乾物いっぱい鶏つくね レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 切干大根は水で戻して水気を絞って粗みじん切り。ひじきは水で戻して軽く洗って水気を切る。高野豆腐は摩り下ろす。長葱・生姜はみじん切り。ムネ肉は小さく切ってから細かく包丁で叩く。
-
2
ボウルに○を入れて手でよく捏ねる。6～7個に分けて小判型にまとめる。フライパンにごま油を熱して並べ中火弱で2分程焼く。焼き色がついたら裏返して酒を加え、蓋をして弱火で4分蒸し焼き。
-
3
蒸し焼き後、フライパンに●を加えて強火にする。沸いたら1分半～2分、時々上下を返しながら煮る。様子を見ながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、あれば小ネギをちらす。
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