懐かしい味。ふきのきんぴら レシピ・作り方
材料（作り易い量人分）
- フキ 正味300ｇ
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 顆粒ダシ 5ｇ
- サラダオイル 適量
作り方
- 1 蕗は洗って筋を取ります。筋とりをしながら3センチほどの長さにおっていきます。
- 2 蕗を水にさらしアクを抜きます。酢や塩を入れてもいいです。てんぷらにする時より長めに水にさらす方がいいようです。2時間くらいでしょうか。
-
3
蕗の水気をよく切り、サラダオイルで炒めていきます。
つやが出てきたら、顆粒ダシ、醤油、酒、みりんを加えて炒め煮にしていきます。水気がだいたいなくなれば完成。
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