蕗の白だし煮 レシピ・作り方
材料（作り易い量人分）
- 蕗 正味200ｇ
- 白だし 大さじ１
- 水 ２００ｃｃ
- 酒 大さじ１
作り方
- 1 蕗は洗って筋を取ります。筋とりをしながら3センチほどの長さにおっていきます。
- 2 蕗を水にさらしアクを抜きます。酢や塩を入れてもいいです。てんぷらにする時より長めに水にさらす方がいいようです。2時間くらいでしょうか。
- 3 水、白だし、酒を沸かし、蕗を投入してさっと煮ます。火が通れば完成。
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