かぼちゃのパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃを2センチ角に切り、鍋に入れ、塩を振り、1センチ程度の水を入れ、火にかけ、柔らかく炊く。

   

2. 2 柔らかく炊けたらフォークなどで潰しておく。

   

3. 3 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜておく。

   

4. 4 別のボウルに卵、牛乳、きび砂糖、オリーブオイルを入れ、混ぜる。

   

5. 5 ④に潰したかぼちゃを加え、よく混ぜる。

   

6. 6 ③を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

7. 7 フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でしっかり温め、生地を、流し込む。
   (今回は1／2量)
   フタをして、数分待つ。
   ポツポツ穴が空いてきたら、フライ返しで返す。

   

8. 8 さらに弱火でじっくり5〜8分程度、フタをして加熱する。
   取り出し、同様に2枚目も焼く。

   

9. 9 トッピングのかぼちゃクリームを作る。
   取っておいた潰したかぼちゃに、きび砂糖、牛乳を加えゴムベラでなめらかにし、絞り袋に入れておく。

   

10. 10 はちみつマーガリンを作る
    マーガリンとはちみつを練り混ぜる。

    

11. 11 はちみつマーガリンは常温に戻したバターでも作れます。

    

12. 12 食べやすい大きさに切り分ける。
    今回は特大サイズを2枚焼き、それぞれ6等分にカット。1人2切ずつ。
13. 13 かぼちゃクリームを添え、お好みでシナモンをふりかけ、はちみつマーガリンをつけて頂きます。