冷し坦々素麺 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
-
1
～下ごしらえ～
豚肉 ： 一口大に切り ★Ｂと合わせ 軽く揉みます。
もやし ： 水＆塩少々（材料外）と一緒に鍋に入れて火にかけ 沸騰直前に引き上げ 冷蔵庫で冷します。 -
2
～下ごしらえ～
長ネギ ： 外側の白い部分は 繊維にそって千切りにし氷水に入れて白髪ねぎに。内側の部分は小口切りに。
きゅうり ： 斜め切りにしてから千切りにして冷やしておきます。 - 3 ★Ａを鍋に入れて火にかけ よく混ざったら 火を止め 長ネギの小口切りを入れて粗熱が取れたら 冷蔵庫で冷します。
- 4 沸騰した湯に 下味を漬けた豚肉を入れて火を通し 引き上げておきます。
- 5 素麺を茹で 流水でぬめりを取り 氷水でしめて 水分をよく切ります。
- 6 器に もやしを輪のように周りに盛り その中に素麺を入れ 上に きゅうり→豚肉→白髪ねぎ→糸唐辛子 とのせます。
- 7 仕上げに ラー油をかけたら出来上がり！
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