ぶり竜田揚げ★甘酢あんかけ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ぶりの切り身 4切れ
- ★酒・醤油 各大さじ2
- ★おろししょうが（チューブのものでOK） 大さじ1/2
- 片栗粉 適量
- にんじん 5cm
- 長ねぎ 1/2本
- メンマ 1/2カップ分位
- ブロッコリー（冷凍ストック） 10房位
- 水 100cc
- ケチャップ 大さじ4
- ソース 大さじ1
- 中華風だしの素 小さじ1
- 砂糖 大さじ3
- 梅肉 梅干し1コ分
- おろししょうが・おろしにんにく 各小さじ1
- 塩・こしょう 少々
- 酢 大さじ4
- レモン汁 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- 1 ぶりは1切れを3等分し、★の酒・しょうゆ・おろししょうがとともにポリ袋に入れて密封し、15分ほど漬け込む。
- 2 にんじんは半月切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
- 3 ぶりの水気をふき取り、かたくり粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにする。フライパンの油を空けてにんじん・長ねぎ・メンマを炒める。
- 4 別鍋に水・ケチャップ・ソース・中華風だしの素・砂糖・梅肉・おろししょうが・おろしにんにく・塩・こしょうを入れて火にかける。
- 5 煮立ったら酢・レモン汁・炒めた具材・ブロッコリーを加えて水溶きかたくり粉でとろみをつける。皿にぶりを並べて甘酢あんをかける。
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- 料理名
- ぶりの竜田揚げ
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