甘海老を食す！甘海老のアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷり水を入れて火にかけて沸かし、小房に分けたブロッコリーを茹でる。ブロッコリーを入れた後、再沸騰したら、ざるにあけて水気を切る。歯ごたえのあるかたさに茹で上げる。
2. 2 たまねぎはみじん切り、にんにくは包丁の背で潰し皮をむく。甘海老はざるにうつしてさっと洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
3. 3 水気を拭き取った小鍋(直径10cm)に、オリーブオイルと潰したにんにくを入れる。弱火でにんにくがうっすら色付くまでじっくり加熱する。たまねぎを加え火を強め、しんなりするまで炒める。
4. 4 弱火にして、(油はね注意) 水気を切った甘海老とブロッコリーを加える。オイルは甘海老が半分浸かる程度。ブロッコリーは甘海老の上に乗せる。中火にして食材に火を通す。
5. 5 甘海老の色が変わったら、味見してお好みで塩を加え味を整える。蓋をして火を止めて10分蒸らす。できあがり♪
   お好みで蓋をする前に粉チーズをふりかけてもOK。
6. 6 甘海老の頭と殼はかたいので、濃厚なみそと身だけ堪能。