皮から作る、我が家の水餃子 レシピ・作り方
材料（４，５人分）
作り方
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1
強力粉がポロポロする程度まで水を入れる。
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2
しなやかになるまでよく練り、濡れ布巾をかけて、４、５０分寝かせる。
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3
ねぎと白菜をみじん切りにし、エビをミンチにする。
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4
ひき肉と調味料を入れて、よく混ぜる。
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5
寝かせた生地を３，４０等分し、小麦粉をまぶす。
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6
皮を麺棒で伸ばす。しばらく置いておく場合は、くっつかないように片栗粉をひいたトレー等におく。
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7
餡を入れて包む。
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8
大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら、餃子を入れる。
- 9 再沸騰したら差し水をする。これを３回繰り返したら出来上がり。
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- 料理名
- 水餃子
MAMA6138
はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。
とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。
☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。
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