元日の残り物食材で ☆ 蟹と豆腐の澄まし汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
* 蟹出汁を取る
カニの殻はテフロンのフライパンに入れて火にかけ、焦がさない程度に乾煎りする。 -
2
大きめの鍋に「1」・だしの素・水を入れて灰汁取りシートをのせ、火にかける。
沸騰したら酒・みりんを加えて、弱火で30分程煮る。 - 3 殻を取り出したら、ザルにキッチンペーパーなどを敷いて出し汁を漉して細かい殻等を取り除いたら、鍋に蟹出汁（4人分）を戻す。
- 4 豆腐は軽く水気を切り、さいの目に切る。
-
5
「3」を火にかけ、沸騰してきたら豆腐・蟹身を加えて軽く煮て、塩・醤油で味を調える。
-
6
お椀にナルト・三つ葉・長ねぎ・柚子を入れておき、澄まし汁が出来たらお椀によそって出来上がり。
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v(。・・。)るん♪0394
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返レポも出来るだけしたいと思いますが、出来なかったら(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈ
フォロワーさんがいつの間にか1万人を超えました～。
「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています ∑(๑º口º๑)!!
皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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手抜き無し・蟹出汁レシピは、ID：1600047027参考に。