干し椎茸の香りが隠し味！和風あんかけオムライスレシピ・作り方

Name: 干し椎茸の香りが隠し味！和風あんかけオムライス
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 卵 3つ(一人一つ); ご飯 三膳(一人一膳が目安); 挽肉(豚、鶏両方可) 150〜200g; ほうれん草 4束; スライス干し椎茸 10枚程度; 生姜 スライス3枚; 水 具材が浸る程度; 干し椎茸の戻し汁 大さじ2; A.和風顆粒出汁 ひと回し; A.めんつゆ 二回し; A.醤油 少量; A.砂糖 大さじ1.5; A.味醂 少量; 水溶き片栗粉 ひと回し

約15分

yuma23

お出汁と生姜、めんつゆの優しい甘さが美味しい和風あんかけオムライスです。

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材料（3人分）

卵 3つ(一人一つ)
ご飯三膳(一人一膳が目安)
挽肉(豚、鶏両方可) 150〜200g
ほうれん草 4束
スライス干し椎茸 10枚程度
生姜スライス3枚
水具材が浸る程度
干し椎茸の戻し汁大さじ2
A.和風顆粒出汁ひと回し
A.めんつゆ二回し
A.醤油少量
A.砂糖大さじ1.5
A.味醂少量
水溶き片栗粉ひと回し

作り方

1 干し椎茸を小さめのボウルに入れ、浸るくらいの水を入れて半日〜一日置いておきます。時間が無い場合は、耐熱皿に干し椎茸と浸るくらいの水を入れ、電子レンジで1、2分温めます。
2 ほうれん草の根を落とし、細かく刻みます。スライス生姜、干し椎茸も細かく刻みます。挽肉を炒めたフライパンに全て入れ、ほうれん草の量が減るまで炒めます。
3 水、ほうれん草の戻し汁を加え、A(和風顆粒出汁、めんつゆ、醤油、味醂、砂糖)の調味料を入れ煮立たせます。
4 味見をして調節し、水溶き片栗粉を回し入れ好みの固さに仕上げます。
5 オムライスの卵を一人分ずつ作ります。ボウルに卵を一つ割って溶きほぐし、油を大さじ1注いだ小さめのフライパンに流し入れ、丸く広げます。薄皮卵の完成です。
6 お皿にご飯一膳を丸く入れ、その上に卵を被せます。和風あんかけを端から丸く流し入れ、完成です。