塩麹で　☆　ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉全体に塩麹・粗挽き黒コショウ・おろしにんにくをすり込み、ラップで包んで牛肉が室温に戻るまで置いておく。
2. 2 フライパンにオリーブオイルを引き、全体に転がしながらごく軽く火を通してから（色が変わればOK)、弱火で各面ごとに2分前後ずつ焼く。
3. 3 焼けたらラップでぴっちり包んで耐熱皿にのせ、レンジ（600W・50秒位、ステーキ肉なら30～40秒位）でチンする。
   肉汁があふれる事があるので、ラップは2重にすると良いかも。
4. 4 ラップに包んだままの牛肉を更にアルミホイルに包み、その上からタオルで包んで冷めるまで置いておく。
5. 5 冷めたら、そのまま大皿などにのせ、冷蔵庫に入れて半日ほど寝かせて（途中で裏返す）出来上がり。