コラーゲンたっぷり♪牛スジの土手煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜を皮付きのまま薄切り。
   牛スジ、長ネギの青い部分、生姜、水、料理酒を圧力鍋に入れて、沸騰したら弱火で加圧8分し、圧が抜ける迄放置。

   

2. 2 大根は乱切りし、5分
   下茹でしておく。

   

3. 3 こんにゃくは手でちぎり、湯通ししておく。

   

4. 4 長ネギは小口切り。

   

5. 5 ☆をよく混ぜる。

   

6. 6 牛スジを一口大にカット。

   

7. 7 牛スジを煮込んだ煮汁と水を足して1000ccにし、牛スジ、大根、こんにゃくを入れて保温鍋で煮込む。

   

8. 8 沸騰したらアクを取り、☆の合わせ調味料を溶かし入れ10分中火で落し蓋をして煮込む。

   

9. 9 30分以上保温容器で放置。
   仕上げに5分中火で煮詰める。

   

10. 10 器に盛り、長ネギを散らしたら完成。