ネバネバさっぱり！レモンと夏の旬野菜カレーレシピ・作り方

Name: ネバネバさっぱり！レモンと夏の旬野菜カレー
Total time: 30 min
Yield: ５～８
Ingredients: モロヘイヤ 15本; オクラ 10本; 長芋 5センチ×10; 人参 小1本; タマネギ 大1本; パプリカ赤 1個; 鶏もも肉 1枚; 生姜 一かけ; ●レモン汁 1個; ●砂糖 小さじ１; ●ケチャップ 大さじ１; ●カレールー固形 8皿分; トマトジュース（水） 300ml; 水 500ml; オリーブオイル 大さじ１; 月桂樹 2枚

約30分
500円前後

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ネバネバの野菜を使い、
レモン一個の絞り汁を入れたので、
さっぱりカレー味になりました。

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材料（５～８人分）

モロヘイヤ 15本
オクラ 10本
長芋 5センチ×10
人参小1本
タマネギ大1本
パプリカ赤 1個
鶏もも肉 1枚
生姜一かけ
●レモン汁 1個
●砂糖小さじ１
●ケチャップ大さじ１
●カレールー固形 8皿分
トマトジュース（水） 300ml
水 500ml
オリーブオイル大さじ１
月桂樹 2枚

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作り方

1 モロヘイヤは軸の硬い部分は捨て、2㎝位に切り、葉はそのまま、オクラは３㎝ほどの斜め切り、人参は小さく乱切り、玉ねぎは大きめの櫛切り、パプリカも櫛切り、長芋は１㎝ほどの半月切りです。
2 もも肉は小さく切ります。
生姜はみじん切りにしておきます。
3 フライパンにオリーブオイルを入れて、２番の生姜を炒めます。香りがしてくると、もも肉を入れて一緒に炒めます。
4 ３番のもも肉の表面だけ色が変わると１番の硬い野菜、人参、玉ねぎ、パプリカ、モロヘイヤの軸
を入れて炒めて、水を５００mℓと月桂樹を入れて蓋をして、５分程煮ます
5 ４番に他の野菜モロヘイヤ、オクラ、長芋を入れて数分煮込みます。月桂樹はとりだしてトマトジュースを足して、調味料の●を入れて混ぜます。
とろみがでたら出来上がりです。