鯛のあらの煮付け レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鯛のあら １P
- 生姜 2㎝大
- 水 120ml
- ＊酒、砂糖、みりん、濃い口醤油 各大１
作り方
-
1
鯛のあらをボールに入れ、熱湯をかける。表面が白くなってきたら、冷水に取り、鱗や血合いを取り除く。
-
2
鍋に１とスライスした生姜、水、＊を入れ中火にかける。
沸騰したらあくをすくう。
-
3
アルミ箔などで落し蓋をして中火で10分煮る。
-
4
蓋を取り、スプーンなどで煮汁を回しかけながら2～3分煮詰めていく。
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