生姜風味の五目豆 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 大豆は、一晩水に浸し、戻しておく。
- 2 なべに、大豆、たっぷりの水を入れ、火にかける。沸騰したら、弱火にして、あくを取り除きながら１時間くらい、豆が柔らかくなるまで煮る。途中、水が少なくなってきたら、足して下さい。
- 3 にんじん、こんにゃく、しいたけ、ごぼうは、１センチ弱のサイコロ型に切りそろえる。ごぼうは、酢水に浸してあくを抜く。
- 4 昆布は、キッチンばさみで３の野菜と同じくらいの大きさに切る。生姜は、せんぎりにする。
- 5 鍋に、大豆、野菜、しょうが、昆布、水１カップをいれて弱火で煮る。１０分くらい煮たら、砂糖、酒で味付け。
- 6 さらに１０分くらい煮たら、しょうゆも加え、煮汁が少し残る程度まで煮る。
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