お手軽パエリア～フライパンで～♪ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 米 １と1/2カップ
- サフラン 小さじ1/2
- イカ １００ｇ
- エビ ６～８尾
- あさり １パック
- ベーコン（１ｃｍ幅に切る） ２枚
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- にんにく（みじん切り） １片
- ピーマン（１ｃｍ角に切る） １個
- オリーブオイル 大さじ２
- 水 １カップ
- 白ワイン ５０ｃｃ
- 塩 小さじ１
- （お好みで）レモン 適宜
- （あれば）ブラックオリーブ 適宜
- （あれば）イタリアンパセリかパセリ 適宜
作り方
- 1 米は洗って１０分ほど水につけてザルに上げておく。サフランは大さじ１の水につけておく。イカは輪切りにエビは殻のまま背に切り込みを入れて背わたを取る。
- 2 フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて熱しエビ、イカ、あさり、ピーマンを加えて蓋をしあさりの口が開くまで加熱する。具と汁に分けて取り出しておく。
- 3 フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて熱しにんにく、ベーコン、玉ねぎをサッと炒めて米を加える。米が透き通るまでさらに炒める。
- 4 ３に２の煮汁と水を足して１カップにしたものと白ワイン、サフラン（汁ごと）、塩を加えて弱火で水分がほどんどなくなるまで炒める。水分がなくなったら蓋をして５～７分加熱する。
- 5 ４の蓋を開けて、蓋を開けたままの状態でさらに５分ほど加熱して出来上がり。ブラックオリーブとパセリを飾りフライパンのまま食卓へ。好みでレモンを添える。
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ママきゅみっきー
簡単で美味しく、少しオシャレに見えるお料理作りを目指しています。お野菜がたくさん食べられるように工夫しています。中学生の娘に作るお弁当を載せたブログhttp://ameblo.jp/kukukoko-777/も綴っています。
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Apple98442012/01/31 13:46
パエリア、マイブームなんです。
フライパンで簡単に作れて嬉しいです～♪
美味しくて食べすぎちゃいます。 -
moseltaler2011/12/24 21:32
今年のXmasはこれっって決めてました♪
アサリと海老の旨みが抜群！！イカを入れなかったのが残念でしたが、
とっても美味しくて大好評でした！！
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